چطور مواد غذایی را در یخچال و فریزر نگهداری کنیم؟
این روزها، نگهداری درست مواد غذایی خیلی مهمه تا هم از خراب شدن زودهنگامشون جلوگیری کنیم و هم کیفیتشون رو حفظ کنیم. اگه دوست دارید بدونید چطوری مواد غذایی رو بهتر نگه دارید، این مطلب رو از دست ندید. با دونستن این ترفندا و نکات ساده، نه تنها جلوی خراب شدن غذا رو می گیرین، بلکه باعث می شه هزینه خرید مواد غذایی تون کم شه و احتمال مسمومیت غذایی هم پایین بیاد و سلامتیتون هم به خطر نمیفته. (علاوه بر اینا حال خودتونم بهتر میشه و ناراحت نمیشین!)
1. نگهداری مواد غذایی در یخچال
الف) تنظیم دمای یخچال
دمای یخچال بهتره بین 1 تا 4 درجه سانتی‌گراد باشه. این دما کمک میکنه که باکتری‌ها رشد نکنن و مواد غذایی تازه بمونن.
ب) قرار دادن مواد غذایی در قفسه‌های مناسب
بهتره مواد غذایی رو بر اساس نوعشون تو قفسه‌های مختلف یخچال بذارید. مثلاً:
- ✅ لبنیات: قفسه‌های بالاتر و عقب تر (چون جاشون سردتره و به قسمت سرد کننده یخچال نزدیکتره)
- ✅ گوشت و مرغ: قفسه‌های پایین‌تر یا کشوی مخصوص؛ اونم به این دلیل که وقتی خراب میشه یا آب میندازه روی بقیه مواد غذایی زیرش نچکه تا اونارم خراب کنه. اگه طولانی مدت بخوای نگهداری که حتما باید تو فریزر و بسته بندی شده بزاری!
- ✅ میوه و سبزیجات: کشوهای پایین‌تر و جای مخصوص میوه جات؛ کافیه سبزی هارو ساقه هاشون رو کوتاه کنی، روی اونها رو با یه لایه نازک سلفون بپوشی و بعد بذاریشون تو یخچال. (آب نزنی که خراب میشن و اگه شستی حتما آبشون رو کامل بگیر) سیب‌زمینی، پیاز و کدو حلوایی رو هم بهتره تو یه جای تاریک و خنک، مثلا کابینت، نگه داری. (سیب زمینی و پیاز رو کنار هم نگه ندار چون گازی که تولید میکنه باعث میشه زود خراب شه)
- ✅ حبوبات و غلات: اگه حبوبات رو به صورت عمده می خری، حتما اونها رو تو یه ظرف دربسته بریز تا هم تازه بمونن و هم اینکه حشرات موذی بهشون نزدیک نشن.
انواع جا حبوباتی رو اینجا ببین
ج) وکیوم و پلمپ کردن بسته های حاوی مواد غذایی
بهترین راه برای نگهداری مواد غذایی به شکل اصولی بسته بندی کردن آنها و نگهداری در یخچال یا فریزر است
این کار جلوی یکی از مهم ترین عوامل فاسد شدن آنها یعنی گرما را میگیرد و با بسته نگه داشتن آن راه نفوذ آلودگی ها را تا حد زیادی مسدود میکند
اما این کار تمامی عوامل فاسد شدن از جمله یکی از مهمترین عامل ها یعنی مجاورت با هوا را از بین نمیبرد
تا پیش از این تنها شرکت های بزرگ تولید مواد غذایی توانایی حذف هوا از این فرایند را داشتند و تنها راه برای نگهداری کاملا مناسب مواد غذایی ، خرید آن ها به صورت پلمپ از فروشگاه ها بود. اما با محصولی که در 1990 مارکت خدمت شما ارائه میکنیم ، شما هم میتوانید به راحتی و با فشردن یک دکمه، بسته بندی مواد غذایی به صورت کاملا حرفه ای را تجربه کنید
دستگاه پلمپ کیسه فریزر که با نام Vacuum Sealer شناخته می شود ، قطعا پتانسیل تبدیل شدن به یکی از مهم ترین وسایل آشپزخانه شما را دارد
شما با این دستگاه میتوانید هرچیزی از گوشت و مرغ گرفته تا سبریجات و میوه های خشک را به راحتی پلمپ کنید و با تخلیه هوای داخل آن به نگهداری بهتر و ماندگاری بیشترش کمک کنید
مدت زمان مورد نیاز برای پلمپ کردن مواد غذایی در این دستگاه فقط ۳ ثانیه است و با استفاده از آن میتوانید حجم مصرفی مواد در یخچال را به چیزی حدود یک سوم برسانید
جهت مشاهده و یا خرید این دستگاه و سایر دستگاه های مشابه، اینجا کلیک کنید
د) رعایت بهداشت یخچال
یخچال رو مرتب تمیز کنید تا از تجمع باکتری‌ها و بوی بد جلوگیری بشه.
یخچال پر از غذا، دردسرساز میشه! اگه یخچال رو بیش از حد پر کنیم و مانع جریان هوا بشه، مجبور میشه خیلی بیشتر کار کنه تا همه چی رو سرد نگه داره. این باعث میشه بعضی از قسمت‌ها گرم‌تر بمونه که نه تنها جالب نیست بلکه خطرناک هم هست و باعث خراب شدن غذا میشه.
پس چطور بچینیم که جای هوا باشه؟ فضای خالی لازمه! بهتره بین مواد غذایی حدود یک سانتیمتر فاصله باشه تا هوا بتونه جریان پیدا کنه و دما تو همه جای یخچال یکدست باشه. همچنین هیچوقت مواد غذایی رو مستقیم با پشت و دیواره‌های یخچال تماس ندین.
2. نگهداری مواد غذایی در فریزر
الف) تنظیم دمای فریزر
دمای فریزر بهتره حدود -18 درجه سانتی‌گراد باشه. این دما باعث میشه مواد غذایی سریع یخ بزنن و باکتری‌ها رشد نکنن.
ب) بسته‌بندی مناسب مواد غذایی
مواد غذایی رو تو کیسه‌ها و ظروف مخصوص فریزر بسته‌بندی کنید تا رطوبت و هوا وارد نشه.
ج) برچسب‌گذاری مواد غذایی
روی بسته‌ها تاریخ انقضاء و نوع ماده غذایی رو بنویسید تا راحت بتونید شناساییشون کنید.
د) جلوگیری از یخ‌زدگی بیش از حد
برای جلوگیری از یخ‌زدگی بیش از حد، مواد غذایی تو فریزر رو به صورت متراکم قرار ندید. برای اینکه فریزر مرتبی داشته باشید هم بهترین راهکار استفاده از ظرفای فریزری درب دار هست که هم کیپ میشه و هوا توش نمیره و هم فشار روی کمپرسور فریزر نمیاره و بیش از حد یخ نمیزنه.
مدت زمان نگهداری مواد غذایی
1. مدت زمان نگهداری مواد غذایی در یخچال
- ✅ لبنیات: 1 تا 2 هفته
- ✅ گوشت و مرغ: 1 تا 2 روز
- ✅ میوه و سبزیجات: 1 تا 2 هفته
2. مدت زمان نگهداری مواد غذایی در فریزر
- ✅ گوشت قرمز: 6 تا 12 ماه
- ✅ مرغ و ماهی: 6 تا 9 ماه
- ✅ سبزیجات: 8 تا 12 ماه
نکات مهم برای نگهداری مواد غذایی
1. جلوگیری از تماس مستقیم مواد غذایی با یکدیگر
برای جلوگیری از انتقال باکتری‌ها و آلودگی متقابل، مواد غذایی را در ظروف جداگانه نگهداری کنید.
2. استفاده از ظروف و کیسه‌های مناسب
ظروف و کیسه‌های مخصوص نگهداری مواد غذایی که مقاوم به رطوبت و هوا هستند، به حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی کمک می‌کنند.
3. استفاده از تکنیک‌های صحیح یخ‌زدایی
مواد غذایی را در یخچال یخ‌زدایی کنید تا از رشد باکتری‌ها جلوگیری شود. همچنین، از آب گرم یا مایکروویو برای یخ‌زدایی سریع استفاده نکنید.
پس نتیجه میگیریم…
نگهداری صحیح مواد غذایی در یخچال و فریزر نقش مهمی در حفظ کیفیت و تازگی آنها دارد. با رعایت نکات و روش‌های فوق، میتوانید مدت زمان ماندگاری مواد غذایی خود را افزایش داده و از هدررفت آنها جلوگیری کنید
اولین دیدگاه را ثبت کنید